Ein neues Küchengerät soll die Mikrowelle endgültig ersetzen.

Die Mikrowelle ist seit über 50 Jahren die laute, a bissl verdächtige Kistn in da Eckn von unsere Küchen.

Wir drücken „30 Sekunden“, starren auf’n drehenden Teller und nehmen fade, gummiartige Reste als ganz normalen Teil vom Leben hin. Und trotzdem ändert sich grad was. Gerätemarken reden von „Smart Ovens“, Rezept-Apps flüstern von neuen Modi, und das Essen kommt raus … besser. Wärmer in da Mitte. Knusprig außen. Insgesamt weniger traurig.

A neue Generation von Tischöfen schiebt sich ganz leise in den Platz, der früher der Mikrowelle g’hört hat. Die braten, airfryen, dämpfen, grillen, und manche nutzen sogar KI, um zu erkennen, was du grad reing’stellt hast. Und ja: Sie wärmen gesternige Pasta auf, ohne dass sie zu Kleister wird.

Die Frage ist nimmer „Brauchen wir überhaupt no a Mikrowelle?“, sondern „Warum verwenden wir eigentlich no eine?“

Die leise Revolution am Küchentisch

Es fangt beim Klang an. Statt dem grantigen Brummen vom Magnetron hörst a sanften Ventilator, a leises Klicken, a zartes Rauschen von zirkulierender Heißluft. I hab letztens in a kleiner Londoner Wohnung zug’schaut, wie a Familie ihren neuen Multifunktions-Smart-Ofen an einem Dienstagabend ausprobiert hat. Kein Drama, ka Zeremonie. Einfach a Blech mit kalten Pizzastückerl rein, a paar Tipper am Touchscreen … und fünf Minuten später: knuspriger Boden und blubbernder Käse.

Die Mikrowelle in da Eckn war zwar eing’steckt, aber unangetastet. Wie a alter Fernseher, den keiner wegschmeißen will.

Diese neuen Geräte schaun ned wie die Zukunft aus. Eher wie a bissl schönere Toaster. Aber sie arbeiten komplett anders. Statt Essen mit Mikrowellen zu „beschießen“, mischen sie Umluft, präzise Temperatursteuerung, manchmal Dampf, manchmal sogar Grill und Licht, das Restaurantöfen nachahmt. Ergebnis: Das Essen schmeckt wieder nach Essen – und ned nach warmem Plastik.

Es gibt a Zahl, die ziemlich viel aussagt: Letztes Jahr sind die Verkäufe von kompakten Airfryer-Öfen und „Smart Ovens“ in mehreren europäischen Ländern und in den USA zweistellig g’stiegen, während Mikrowellen-Verkäufe stagniert oder sogar nachgelassen haben. Ein großer Händler hat g’meldet, dass bei 25–40‑Jährigen, die ihre erste Wohnung einrichten, fast jede*r Dritte die Mikrowelle gleich ganz auslässt und direkt a All‑in‑one‑Ofengerät nimmt.

Fragst nach dem Warum, kriegst einfache Antworten: „Meine Pommes werden wirklich knusprig.“ „Reste schmecken nimmer so traurig.“ „Es fühlt sich ned an wie Junkfood.“ In einer kleinen Umfrage von einem Food‑Startup haben 68 % g’sagt, sie fühlen sich „weniger schuldig“, wenn sie Mahlzeiten in einem Airfryer‑ähnlichen Ofen aufwärmen als in der Mikrowelle. Ned wissenschaftlich, aber es zeigt die Richtung: weg von reiner Geschwindigkeit hin zu Geschwindigkeit plus Qualität.

Unter der Woche zählt das. Du kommst spät heim, bist hungrig, aber ned bereit für a große Kochaktion. Die alte Routine: Plastik aufreißen, in die Mikrowelle schmeißen, die labbrigen Ränder akzeptieren. Jetzt tippen Leute „Reheat“ oder „Air Fry“ an und gehen weg. Das Gerät heizt kurz vor, trifft a genaue Temperatur und bläst die Heißluft gleichmäßig ums Essen. Ka kalten Stellen, ka gummigen Ecken. Es bleibt schnell – nur nimmer brutal.

Technisch ist der Durchbruch ned ein einzelnes Gadget. Es ist das Zusammenwachsen von Airfryern, kompakten Umluftöfen und smarten Sensoren. Dazu Software, die Hendl vs. Gemüse vs. Gebäck erkennt – und du hast a Maschine, die mindestens drei ältere Geräte ersetzen kann: Mikrowelle, einfachen Ofen und manchmal sogar den Toaster.

Mikrowellen regen Wassermoleküle von innen nach außen an – das geht schnell, aber oft ungleichmäßig. Diese neuen Öfen arbeiten meist von außen nach innen, aber mit viel besserer Kontrolle. Ventilatoren bewegen Heißluft, Heizelemente wärmen von mehreren Seiten, und manche Modelle pumpen Dampf in kurzen Stößen dazu, damit’s saftig bleibt. Darum wird die Haut vom gestrigen Brathendl wieder „krachig“, statt zu Leder zu werden.

Dann is da noch die Energiefrage. Ein kompakter, gut isolierter Hochgeschwindigkeits-Ofen, der nur den kleinen Innenraum heizt, den er braucht, kann oft weniger Strom brauchen als ein riesiger Backofen, den du voll aufheizt. Marken versprechen gern große Ersparnisse. In echt is es differenzierter – aber erste Tests zeigen: Kurze, intensive Zyklen schlagen oft lange, langsame Vorheizphasen, was Kilowattstunden betrifft. Und für alle, die auf die Rechnung schauen, ist das ned unwichtig.

Wie ma wirklich ohne Mikrowelle lebt

Der Umstieg weg von der Mikrowelle fangt ned damit an, dass du sofort a glänzendes neues Gerät kaufst. Er fangt mit ana kleinen Gewohnheit an: wie du Sachen aufwärmst. Statt „zappen“ denkst auf einmal „wiederbeleben“. Nimm z. B. übrig gebliebenes Ofengemüse oder gekochte Pasta. Im Smart‑Ofen oder Airfryer‑Gerät verteilst es, gibst a paar Tropfen Wasser oder Öl drauf und startest a kurze Aufwärm-Runde bei mittelhoher Temperatur.

Drei bis sechs Minuten später ist das Essen ned nur heiß, sondern hat wieder Textur. Die Ränder werden knusprig, innen bleibt’s weich. Aufwärmen wird zu einem kleinen Akt vom Kochen.

Frühstück is der nächste Test. Gesterniges Brot in da Mikrowelle „toast’n“ ist a Verbrechen an den Bröseln. Im Multifunktionsofen schmeißt a Scheibe bei hoher Hitze für a paar Minuten rein. Außen knackt’s, innen ist es warm und bissl zäh – im guten Sinn. Für Tiefkühlzeug haben die meisten Smart‑Öfen mittlerweile Presets: TK‑Croissant, TK‑Pizzastück, TK‑Pommes. Einmal tippen, das Gerät rechnet Zeit, Temperatur und Lüftergeschwindigkeit aus. Es ist ka perfekte Magie, aber deutlich näher dran als TK‑Lasagne, die am Rand kocht und in der Mitte kalt bleibt.

An einem stressigen Morgen können diese paar gescheiteren Minuten den ganzen Tagston ändern.

Jetzt kommt der ehrliche Teil: Die meisten werden ned plötzlich alles „g’scheit“ kochen, nur weil sie a fancy Gerät gekauft haben. Soyons honnêtes: personne ne fait vraiment ça tous les jours. Das Leben is chaotisch. Du bist müde, die Kinder schreien, oder du isst allein vorm Laptop. Genau da gewinnen die neuen Öfen: Sie passen besser in das Chaos als a Mikrowelle – und ned schlechter.

Häufiger Fehler Nummer eins: Man behandelt’s wie a Mikrowelle und stopft Korb oder Blech bis zum Rand voll. Heißluft braucht Platz. A überfülltes Blech gibt labbrige Pommes und gatschige Nuggets. Fehler Nummer zwei: Nur eine Einstellung verwenden. Viele lassen alles auf „Air Fry“, statt „Bake“ für Lasagne, „Reheat“ für Reis oder „Grill“ für Käse zu testen. A kleine Umstellung kann aus einem enttäuschenden Essen was überraschend Gutes machen.

Und dann is da Geduld. Ned die langsame Sonntag‑Geduld. Sondern die „2–3 Minuten mehr als in der Mikrowelle“-Geduld. Viele geben zu früh auf und sagen „Das ist zu langsam“, dabei vergleichen sie eigentlich 90 Sekunden mit 4 Minuten. Über tausende Mahlzeiten gerechnet zahlen sich die extra Minuten oft durch puren Genuss aus.

„In der ersten Woche, wo i meine Mikrowelle ausg’steckt hab, hab i zweimal am Tag Panik g’habt“, lacht Anna, 34, die in einem Einzimmer‑Studio wohnt. „Nach einem Monat hab i g’merkt: Alles schmeckt besser, und i hab dieses dumpfe Summen kein einziges Mal vermisst.“

Es gibt an einfachen Weg, wie du die ersten Wochen ohne Frust überstehst: Start mit nur drei „Signature“-Anwendungen für dein neues Gerät. Zum Beispiel:

• Pizza und Reste aufwärmen
• TK‑Snacks oder Pommes knusprig machen
• Schnelles Rösten von Gemüse oder Hendlstückerl

Bleib bei den drei Sachen, bis sie sich völlig normal anfühlen. Sobald du automatisch zum Ofen greifst statt zur Mikrowelle, kannst ausbauen. Genau dieser schrittweise Wechsel bricht die alte Gewohnheit. Dein Hirn braucht Zeit, um zu vertrauen, dass das Essen heiß, gut und ned verbrannt rauskommt.

Was das für die Zukunft von unsere Küchen heißt

An dieser leisen Ablöse der Mikrowelle ist fast was Symbolisches. Jahrzehntelang war das Versprechen: reine Geschwindigkeit. Schneller essen, weniger Aufwand, mehr Zeit für alles andere. Jetzt wollen die Leute – sogar in kleinen Küchen und Wohnungen – mehr Geschmack, mehr Textur, a bissl mehr Seele im Essen. Der Aufstieg vom Multifunktionsofen zeigt: Bequemlichkeit wollen wir eh behalten. Wir wollen nur, dass sie sich weniger nach Kompromiss anfühlt.

Das heißt ned, dass jede Mikrowelle über Nacht verschwindet. Büros, Wohnheime, Krankenhaus-Pausenräume – dort bleibt’s noch a Zeitl. Aber daheim, wo sich Gewohnheiten wirklich formen, verschiebt sich der Schwerpunkt. Ein neues Gerät sitzt dort, wo früher Toaster oder Mikrowelle war, und übernimmt still Job um Job. Zuerst Pizza, dann Gemüse, dann Fisch, dann ganze Abendessen. Und irgendwann schaust auf die Mikrowelle und merkst, dass sie seit Wochen nimmer verwendet wurde.

Auf einer tieferen Ebene ändert das auch, wie wir über Reste und Tiefkühlkost denken. Wenn Aufwärmen zu einem kleinen Akt von Sorgfalt wird statt zu einem resignierten Knopfdruck, wird weniger weggeworfen. Man probiert mehr aus. Der kalte Braten vom Sonntag wird am Mittwoch zur knusprigen Sandwich-Füllung. Die labbrigen Pommes kriegen a zweites Leben statt im Mist zu landen. Die Technik stupst uns dazu, „Fast Food daheim“ mit a bissl mehr Respekt zu behandeln.

Und vielleicht ist genau das die echte Revolution. Ned das Gerät, sondern die stille Verschiebung dessen, was wir von Alltagsessen erwarten. Weniger Bestrafung, mehr Freude. Weniger Summen, mehr Crunch.

Kernpunkt	Detail	Nutzen für die Leser*innen
Neue Generation kompakter Öfen	Airfryer, smarte Umluftöfen, Dampf und Grill in einem	Verstehen, warum diese Geräte die Mikrowelle ersetzen können
Qualität beim Aufwärmen	Bessere Textur, Knusprigkeit kommt zurück, weniger kalte Stellen	Reste essen, die wirklich schmecken
Gewohnheiten ändern sich	Von „aufwärmen“ zu „wiederbeleben“ – mit ein paar Minuten mehr	Mehr Genuss und oft bessere Nährwert-Anmutung, ohne viel Zeit zu verlieren

FAQ:

• Ist ein Smart‑Ofen wirklich schneller als eine Mikrowelle?
  Für reine Geschwindigkeit gewinnt die Mikrowelle bei sehr kleinen Portionen noch immer. Für die meisten Alltagsmahlzeiten und Reste sind Smart‑Öfen a bissl langsamer, liefern aber deutlich bessere Ergebnisse – oft in unter 5–8 Minuten.
• Kann i meine Mikrowelle komplett loswerden?
  Ja, viele machen das. Wenn du vor allem aufwärmst, einfache Gerichte machst und Tiefkühlprodukte nutzt, deckt ein guter Multifunktionsofen fast alle Aufgaben ab.
• Sind diese neuen Geräte im Betrieb teurer?
  Sie ziehen im Betrieb oft mehr Leistung, laufen dafür kürzer und effizienter. Im Alltag sind die Stromkosten häufig ähnlich oder niedriger als beim klassischen Backofen und ned dramatisch anders als bei der Mikrowelle.
• Welches Gerät soll i als Mikrowellen‑Ersatz suchen?
  Such nach einem kompakten Umluft‑ oder „Airfryer‑Ofen“-Modell mit klaren Reheat‑, Bake‑ und Grill‑Modi, ordentlicher Größe und leicht zu reinigendem Innenraum. Du brauchst ned jedes Smart‑Feature – solide Basics reichen.
• Ist Essen sicherer, wenn’s im Smart‑Ofen erhitzt wird?
  Smart‑Öfen heizen oft gleichmäßiger als viele Mikrowellen und reduzieren damit kalte Stellen in der Mitte. Solang das Essen eine sichere Kerntemperatur erreicht, sind beide Methoden sicher.